Hallo Isabella!
Wenn Du so lange unterwegs bist, könntest Du Dir doch im jeweiligen Land ein Praktikum suchen, oder ehrenamtlich arbeiten.
Ein Highlight wäre doch z.B. wenn Du vor Ort bei einer regionalen Organisation ehrenamtlich arbeiten würdest. Das zeigt auch, daß Du Dich anpassen kannst in fremden Ländern.
Ich habe die Erfahrung gemacht (in Entwicklungsländern), daß so etwas meist gerne angenommen wird und ein gutes "Praktikumszeugnis" gibts dazu!
L.G lamia